Traiteur Mets & Saveurs
Duby Michel
Notre politique:
Le plaisir de vous faire plaisir
Exemple de buffets froids et chauds de 24.00 € à 32.00 €
Ces buffets ne sont que des propositions, je peux vous réaliser un buffet selon vos goût
Buffet froid et chaud N° 1
Saumon cuit en paillotte et écaille de concombre
Mousseline de poisson sur un lit de légumes
Assortiment de charcuterie et condiments
(Boudins, pâté, hure, saucissons)
Salades frisées aux lardons
Et
Roulé de volaille cuit basse température, Sauce archiduc
Mousseline de pomme de terre
Filet de poisson, émincés de légumes, sauce vin blanc aux fines herbes
Tagliatelles fraîches
Buffet froid et chaud N° 2
Pannequets de saumon fume au fromage de chèvre et ciboulette
Terrine de poissons maisons à l’aneth
Terrine de campagne réalisée dans notre atelier
Jambon séché aux fruits exotique
Et
La papillote de cabillaud aux petits légumes
Crème de safran, riz
Blanquette de dinde à l’orange
Épinards et mousseline de pomme de terre)
Buffet froid et chaud N° 3
Saumon fumé à chaud par mes soins au bois de hêtres
Pommes granny et salade iceberg
Duo de terrine de merlan aux épinards et nature
Tomates confite et aromatisées
Jambon de Montagne et fruits exotiques
Pâtés de campagne maison et ses condiments
Et
½ roulé de volaille farci de jambon et comté,
Jus crémé à l’estragon et dés de chair de tomate
Pomme de terre duchesse
Filet de lotte, marinière de légumes aux parfums de Provence
Taboulé aux senteurs du Sud
Accompagnements de nos buffets froids et chaud
4 crudités ou cuidités de saisons
Sauce mayonnaise, cocktail, Vincent
Pain et beurre